FÖRRÄTTER
Rå Havskräfta
nyponkräm, syrliga nyponrosor, pepparrotssnö, 245kr
Sill inlagd i Rosvinäger
löjrom, stekt ister, kräm på rosenkvitten, 195kr
Stekt Bläckfisk
persiljerot, sås med rökt märg & hjärtmusslor, torkad blåstång, 255kr
Hjortsadel gravad med Lakritsrot
karamelliserad lök, inlagd lök, maltsmulor, 225kr
Kvällens vegetariska förrätt
vad mark och skog kan erbjuda i säsongens tecken 175kr
VARMRÄTTER
Torsk pocherad i Mjölk
kräm på havtorn, purjolök med krabbrom, krabbsås, 285kr
Stekt Gös
krämig blodpudding, palsternacka syrad med granskott, sås smaksatt med grankåda, 275kr
Knaprig Grissida
glaserade rödbetor, rökt yoghurt, rödbetssås med kamomill, 245kr
Ryggbiff
ragu på oxhjärta, gulbeta marinerad i fläderblomsvinäger, sås på brynt smör & omogna fläderbär, 295kr
Kvällens Vegetariska Varmrätt
vad mark och skog kan erbjuda i säsongens tecken 225kr
DESSERT
Hjortron
kaksmulor med smak av Karl-Johansvamp, brynt smörkräm, portergelé, 110kr
Sorbet på Vinteräpple
frusen kummingrädde, knaprig karamell, färsk dill, 105kr
Luftig Getost
morotssorbet, morötter marinerade i anis, salmiak maränger, 105kr